بسته بندی فعال با ویژگی های آبگریز- ضدباکتریایی جهت افزایش عمر موادغذایی

بسته بندی آخرین و مهم ترین مرحله در تولیدات مواد غذایی است که با ایجاد فضایی مجزا، مانع از رسیدن نور، اکسیژن و رطوبت به ماده غذایی می شود. درصد رطوبت مواد غذایی خشک، عامل تعیین کننده ای در طعم، تردی و بیاتی محصولات است. همچنین، هنگام حمل و نقل و صادرات محصولات، علاوه بر فساد، موجب افزایش وزن محصولات غذایی خشک نیز می شود. در این مطالعه، به بررسی نانوالیاف الکتروریسی شده محلول های پلیمری مختلف حاوی ترکیبات آبگریز- ضدباکتریایی مانند: نانوذرات فلزی (نقره، روی، طلا، منیزیوم و مس) و اسانس های روغنی (دارچین، میخک، آویشن، درخت چای و لیمو) می پردازد که در نهایت به عنوان یک بسته بندی فعال، موجب افزایش عمر نگهداری و کاهش استفاده از مواد نگهدارنده و پلاستیک ها می شوند.

کلیدواژه ها:

الکتروریسی ، نانوالیاف ، بسته بندی فعال