شناسایی باکتریایی میگوی سفید سرتیز (Metapenaeus affinis) نگهداری شده در سرما

میگو و دیگر آبزیان از تولیدات اقتصادی مهم بسیاری از کشورها می باشند. فرآورده های شیلاتی علی رغم داشتن ارزش غذایی بالا، فسادپذیری زیادی در مقابل عوامل محیطی دارند زیرا پس از صید، تغییرات زیادی در بافت عضله ماهی رخ می دهد و موجب می شود تا فرآیند فساد در ماهی بلافاصله پس از مرگ آغاز شود. در این مطالعه میگوهای تازه نگهداری جهت شناسایی باکتریایی به مدت ۱۶ روز در سرما نگهداری شدند. نتایج آزمایشات نشان داد که در میگوی سفید سرتیز نگهداری شده در سرما باکتری های گرم مثبت شامل: Micrococcus spp، Erysipelothrix spp.، Staphylococcus saprophyticus، Listeria spp.، Corynebacterium spp.، Lactobacillus spp، Coagulase-negative، Staphylococcus spp، Staphylococcus epidermidis و باکتری های گرم منفی شامل: Pseadomonas spp، Klebsiella spp.، Vibrio spp.، Ervinia spp.، E.coli، Cytrobacter spp.، Enterobacter، Aeromonas، Providencia spp. وجود داشتند.

کلیدواژه ها:

میگوی سفید سرتیز ، شناسایی باکتریایی ، سرما.