تعیین روش شاخص کیفی میگوی سفید سرتیز Metapenaeus affinis طی نگهداری در یخ

هدف از مطالعه حاضر، ارزیابی تازگی میگوی سفید سرتیز نگهداری در یخ به مدت ۱۲ روز با خصوصیات حسی (پروتوکل روش شاخص کیفی) بود. رگرسیون مربعات حداقل مربعات (PLS) جهت همبستگی ویژگی های روش شاخص کیفی مورد استفاده قرار گرفت و آنالیز رگرسیون خطی جهت چک کردن متغییرهای طی زمان نگهداری استفاده شد. روش شاخص کیفی بر اساس ۱۸ امتیاز سنجیده شد که صفر نشان دهنده تازگی بود. نتایج نشان داد که مدل رگرسیونی به دست آمده دارای خطای میانگین مجذورات تقریبا ۱ روز (۱۵۳/۱) بین مقادیر اندازه گیری شده و پیش بینی شده بود.

کلیدواژه ها:

روش شاخص کیفی ، میگوی سفید سرتیز ، یخ.