بررسی خواص فیتوشیمیایی موسیر (Allium stipitatum) جمع آوری شده از برخی مناطق غرب ایران

موسیر (Allium stipitatum) یک گیاه خوراکی و دارویی بومی ایران است که از خانواده نرگسیان و جنس آلیوم بوده و یکی از مهم ترین منابع گیاهی ترکیبات گوگردی و آنتی اکسیدانی است. به منظور بررسی خواص فیتوشیمیایی غده های موسیر برخی مناطق غرب کشور (استان های همدان و کرمانشاه)، آزمایشی طراحی شد و از هر اکوتیپ شامل پنج رویشگاه اسدآباد، بهار، تویسرکان، همدان و کنگاور، غده های موسیر، جمع آوری و صفات آلیسین، پلی فنول کل، پروتئین و درصد ماده خشک مطالعه شدند. نتایج تجزیه واریانس روی هریک از صفات بررسی شده نشان داد ازنظر درصد ماده خشک غده، پروتئین و پلی فنول کل، تفاوت معنی داری بین پنج رویشگاه مطالعه شده مشاهده شد. موسیر همدان ازنظر میزان پروتئین، بیشترین مقدار و موسیر تویسرکان کمترین مقدار را داشت و بیشترین درصد ماده خشک غده در موسیر بهار و کمترین آن در موسیر اسدآباد ملاحظه شد. موسیر بهار و اسدآباد دارای بیشترین پلی فنول کل بود؛ درحالی که کمترین درصد پلی فنول کل در موسیر همدان وجود داشت؛ بنابراین، به نظر می رسد از بین مناطق مطالعه شده، شهرستان بهار شرایط بهتری را برای رشد و تجمع ترکیبات فیتوشیمیایی در غده موسیر تامین می کند که معمولا در صنعت داروسازی مفید هستند.

کلیدواژه ها:

آلیسین ، پروتئین ، پلی فنول کل ، ماده خشک غده ، موسیر