مقایسه ویژگی های ضداکسایشی و امولسیون کنندگی پلی ساکارید سولفاته فوکوئیدان استخراج شده از جلبک Sargassum ilicifolium با استفاده از روش های آب داغ و آنزیمی-فراصوت
محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون شیلات، دوره: 13، شماره: 4
سال انتشار: 1403
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 67
نسخه کامل این مقاله ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JFST-13-4_003
تاریخ نمایه سازی: 5 بهمن 1403
چکیده مقاله:
هدف از مطالعه حاضر استخراج پلیساکارید سولفاته فوکوئیدان از جلبک قهوهای Sargassum ilicifolium با استفاده از روشهای آب داغ و آنزیمی-فراصوت و ارزیابی ویژگیهای آن بود. بازده، طیفهای FT-IR، ویژگیهای ضداکسایشی (خنثی کنندگی رادیکالهای آزاد DPPH و قدرت کاهندگی آهن) و امولسیون کنندگی پلی ساکارید فوکوئیدان استخراج شده، سنجش شد. بازده پلیساکارید فوکوئیدان استخراج شده در روش آنزیمی-فراصوت (۴۹/۱۱ درصد) بیشتر از روش آب داغ (۱۵/۹ درصد) بود. طیفهای FT-IR هر دو پلی ساکارید، مشابه بوده و گروههای سولفات، هیدروکسیل و کربوکسیل در آنها مشاهده شدند. پلی ساکاریدهای استخراج شده به روش آب داغ فعالیتهای خنثی کنندگی رادیکالهای آزاد (۲۷/۳۶-۸۱/۴۹ درصد) و قدرت کاهندگی آهن (۱۱۴/۰-۱۷۳/۰ جذب) بیشتری نسبت به نمونههای استخراج شده به روش آنزیمی-فراصوت (۲۰/۲۳-۸۳/۳۸ درصد و ۱۲۶/۰-۱۶۹/۰ جذب) نشان دادند. نتایج همچنین نشان داد که هر دو پلی ساکارید قادر به امولسیون کردن روغنهای مورد مطالعه بودند. در این بین پلی ساکاریدهای استخراج شده به روش آب داغ بیشترین شاخص امولسیون کنندگی را در روغنهای آفتابگردان (۹۳/۳۴ درصد) و ذرت (۴۹/۳۰ درصد) داشتند. این در حالی است که پلی ساکاریدهای استخراج شده به روش آنزیمی-فراصوت در روغن کانولا شاخص امولسیون کنندگی بیشتری داشتند (۸۲/۳۸ درصد). نتایج مطالعه حاضر نشان داد، که پلی ساکارید فوکوئیدان استخراج شده دارای ویژگیهای زیست فعالی و عملکردی بوده و لذا میتواند به عنوان جزء فعال در فرمولاسیون مکملهای غذایی/داروئی و همچنین محصولات غذایی فراسودمند استفاده شود.
کلیدواژه ها:
Sargassum ilicifolium ، Fucoidan ، Enzymatic-ultrasonic method ، Antioxidant properties ، Emulsifying properties ، Sargassum ilicifolium ، فوکوئیدان ، روش آنزیمی-فراصوت ، ویژگی های ضداکسایشی ، ویژگی های امولسیون کنندگی
نویسندگان
مهدی آل بوفتیله
Persian Gulf and Oman Sea Ecological Research Center
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :