شاخص های شیمیایی و کیفی گوشت ماهی کپور معمولی پرورش یافته در سیستم بیوفلوک طی دوره نگهداری در یخچال
محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون شیلات، دوره: 7، شماره: 1
سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 91
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JFST-7-1_006
تاریخ نمایه سازی: 28 آذر 1403
چکیده مقاله:
اهداف: سیستم بیوفلوک، استفاده از میکروارگانیزم هایی مانند باکتری های هتروتروف، جلبک ها، زئوپلانکتون های غذایی و آغازیان است که مواد دفعی آبزیان پرورشی و غذای خورده نشده در استخرها را تجزیه و مصرف می کنند و به عنوان یک سیستم مدرن آبزی پروری موجب افزایش بازدهی استخرهای پرورش شده است. هدف این تحقیق، بررسی کیفیت گوشت ماهیان کپور معمولی پرورش یافته در سیستم بیوفلوک طی دوره نگهداری در یخچال (°C۱±۴) بود.
مواد و روش ها: در تحقیق تجربی حاضر، ۳۰۰ قطعه بچه ماهی کپور معمولی به مدت ۹ هفته، با غذای تجاری (شاهد) و سه تیمار آزمایشی، تغذیه شده و سپس شاخص های کیفی گوشت ماهیان مورد بررسی قرار گرفت. تجزیه و تحلیل داده ها با نرم افزار SPSS ۲۱ و توسط آزمون چنددامنه ای دانکن، آنالیز واریانس یک طرفه و آزمون تعقیبی توکی انجام شد.
یافته ها: پایین ترین کیفیت طعم گوشت ماهی در تیمار ملاس مشاهده شد و با سایر تیمارها اختلاف معنی دار داشت (۰/۰۵p). مقادیر سولفیدریل و پپتیدهای محلول در تری کلرواستیک اسید با گذشت زمان نگهداری ماهی ها کاهش یافتند.
نتیجه گیری: سیستم بیوفلوک در کیفیت گوشت ماهیان کپور معمولی پرورش یافته در طی دوره نگهداری در یخچال تاثیر مثبت دارد و دوره ماندگاری آن را افزایش می دهد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فریده بخشی
Artemia & Aquaculture Research Institute, Urmia University, Urmia, Iran
کاوه رحمانی فرح
Aquaculture Department, Natural Science Faculty, Urmia University, Urmia, Iran
ابراهیم حسین نجدگرامی
Biology Department, Sciences Faculty, Urmia University, Urmia, Iran
رامین مناف فر
Aquaculture Department, Natural Science Faculty, Urmia University, Urmia, Iran
امیر توکمه چی
Department of Microbiology, Faculty of Veterinary, Urmia University, Urmia, Iran
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
