ارزیابی تاثیر عصاره علف چای، چویر و ویتامین C بر ویژگی های فیزیکی و مکانیکی فیلم کتیرا

سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 1

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JFST-8-1_002

تاریخ نمایه سازی: 28 آذر 1403

چکیده مقاله:

در تحقیق حاضر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم کتیرا حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی مختلف شامل عصاره علف چای، عصاره چوبر و ویتامین C در غلظت ۲۵% (وزنی/حجمی) بررسی شد. افزودن عصاره علف چای، چوبر و ویتامین C میزان رطوبت و حلالیت فیلم کتیرا را کاهش داد (۰/۰۵>p). کمترین میزان حلالیت در تیمارهای کتیرا+ویتامین C (%۵۱/۵۹) و کتیرا+عصاره علف چای (%۵۲/۰۵) مشاهده شد (۰/۰۵>p). میزان نفوذپذیری به بخار آب در تیمار حاوی ویتامین C (۷-۱۰×۰/۰۶±۱/۶۸گرم بر ثانیه بر متر بر پاسکال) کاهش و در فیلم های حاوی عصاره به طور معنی داری افزایش یافت (۰/۰۵>p). افزودن هر دو عصاره و ویتامین C مقاومت مکانیکی فیلم کتیرا را کاهش داد. همچنین کمترین مقدار کدورت در فیلم خالص کتیرا (۱/۷۲) و فیلم حاوی ویتامین C (۰/۸۹) مشاهده شد (۰/۰۵>p). کمترین مقادیر عبور نور در فیلم کتیرای حاوی عصاره علف چای و عصاره چویر بود (۰/۰۵>p).

نویسندگان

سمیه بهرام

Department of Fisheries, Qaemshahr Branch, Islamic Azad University, Qaemshahr, Iran

سیدروح الله جوادیان

Department of Fisheries, Qaemshahr Branch, Islamic Azad University, Qaemshahr, Iran

مهدی عبداللهی

Department of Biology & Biological Engineering, Food & Nutrition Science Faculty, Chalmers University of Technology, Gothenburg, Sweden

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Ghanbarzadeh B, Almasi H. Investigating of physical properties of carboxymethyl ...
  • Ghanbarzadeh B, Pezeshki Najafabadi A, Almasi H. Antimicrobial edible films ...
  • Balaghi S, Mohammadifar MA, Zargaraan A, Gavlighi HA, Mohammadi M. ...
  • Rezaei Taghiabadi M, Maftoonazad N, Badii F, Hosseini SE. Evaluation ...
  • Azarikia F, Abbasi S. On the stabilization mechanism of Doogh ...
  • Bahram S, Rezaei M, Soltani M, Kamali A, Ojagh SM, ...
  • Tajkarimi MM, Ibrahim SA, Cliver DO. Antimicrobial herb and spice ...
  • Ibrahim SA, Yang G, Song D, Tse TSF. Antimicrobial effect ...
  • Ahmadabad MK, Rezaei M, Ojagh M. The effect of ascorbic ...
  • Behnam B, Aliakbarlou J. Antioxidant effects of Zataria multiflora and ...
  • Larypoor M, Akhavansepahy A, Rahimifard N, Rashedi H. Antidermatophyte activity ...
  • Martarelli D, Martarelli B, Pediconi D, Nabissi MI, Perfumi M, ...
  • Kumar A, Shukla R, Singh P, Dubey NK. Chemical composition, ...
  • Heidari Sh, Akrami H, Gharaei R, Jalili A, Mahdiuni H, ...
  • Andi S, Nazeri V, Hadian J, Zamani Z. A comparison ...
  • Xu Y, Ren X, Hanna MA. Chitosan/clay nanocomposite film preparation ...
  • ASTM. Standard test methods for moisture content of paper and ...
  • Ojagh SM, Rezaei M, Razavi SH, Hosseini SMH. Development and ...
  • ASTM. Standard test methods for water vapour transmission of materials. ...
  • Alboofetileh M, Rezaei M, Hosseini H, Abdollahi M. Effect of ...
  • ASTM. Standard test methods for tensile properties of thin plastic ...
  • Bourtoom T, Chinnan MS. Preparation and properties of rice starch-chitosan ...
  • Gutiérrez MQ, Echeverría I, Ihl M, Bifani V, Mauri AN. ...
  • Kazemi SM, Rezaei M. Physical-mechanical and antimicrobial properties of fish ...
  • Martins JT, Cerqueira MA, Vicente AA. Influence of α-tocopherol on ...
  • Fabra MJ, Hambleton A, Talens P, Debeaufort F, Chiralt A. ...
  • Norajit K, Kim KM, Ryu GH. Comparative studies on the ...
  • Jutaporn CT, Suphitchaya C, Thawien W. Antimicrobial activity and characteristics ...
  • Karami Moghadam A, Emam Jomeh Z, Yasini Ardakani SA. Effect ...
  • Bifani V, Ramírez C, Ihl M, Rubilar M, García A, ...
  • Ramírez C, Gallegos I, Ihl M, Bifani V. Study of ...
  • Yuan G, Lv H, Yang B, Chen X, Sun H. ...
  • Rubilar JF, Cruz RMS, Silva HD, Vicente AA, Khmelinskii I, ...
  • Arrieta MP, Peltzer MA, López J, Del Carmen Garrigós M, ...
  • Siripatrawan U, Harte BR. Physical properties and antioxidant activity of ...
  • Pranoto Y, Salokhe VM, Rakshit SK. Physical and antibacte rial ...
  • Noronha CM, De Carvalho SM, Lino RC, Barreto PL. Characterization ...
  • Sánchez-González L, Vargas M, González-Martínez Ch, Chiralt A, Cháfer M. ...
  • Gómez-Estaca J, Giménez B, Montero P, Gómez-Guillén MC. Incorporation of ...
  • نمایش کامل مراجع