چگونه توانستم با بکارگیری روش های تدریس فعال یادگیری مفاهیم علمی صنایع غذایی را در هنرجویانم ارتقا داده و با برگزاری بازدید های علمی آگاهی آنها از چالش های صنعت غذایی را افزایش دهم؟

این پژوهش با هدف ارتقای کیفیت یادگیری هنرجویان رشته صنایع غذایی در هنرستان خدیجه کبری و آشنایی آن ها با چالش های صنعت غذایی، با استفاده از روش های تدریس فعال و برگزاری بازدیدهای علمی انجام شد. در ابتدا، بررسی وضعیت موجود نشان داد که روش های تدریس سنتی و تئوری محور، کمبود تجهیزات مناسب، و عدم ارتباط کافی با نیازهای واقعی صنعت غذایی باعث کاهش انگیزه و علاقه هنرجویان به یادگیری مفاهیم علمی و کاربردی شده است. برای رفع این مشکلات، راه حل هایی نظیر استفاده از روش های تدریس فعال، تقویت فعالیت های عملی، به روزرسانی تجهیزات کارگاهی و آزمایشگاهی، برگزاری بازدیدهای علمی، طراحی دوره های آموزشی مبتنی بر نیازهای صنعت، و آگاهی دهی به والدین درباره اهمیت مهارت های عملی پیشنهاد شد. پس از اجرای این راه حل ها، نتایج نشان داد که هنرجویان با مشارکت فعال در پروژه ها، فعالیت های گروهی و بازدیدهای علمی، انگیزه بیشتری برای یادگیری پیدا کرده و توانسته اند مفاهیم علمی را به طور عملی درک کنند. همچنین، برگزاری کارگاه های آموزشی و استفاده از تجهیزات به روز، باعث تقویت مهارت های فنی هنرجویان شد. بازدیدهای علمی از کارخانه ها و مراکز تولید صنایع غذایی نیز به آن ها این امکان را داد که چالش های واقعی صنعت را از نزدیک مشاهده کرده و مفاهیم تئوری را در دنیای واقعی کاربردی ببینند. در نهایت، با تقویت ارتباط با والدین و آگاهی آن ها از نیازهای صنعت و اهمیت مهارت های عملی، حمایت والدین از فرزندان در فرآیند یادگیری تقویت شد. نتایج پژوهش نشان می دهد که تغییرات ایجاد شده در شیوه های تدریس، تجهیز امکانات آموزشی، و ارتباط با صنعت و والدین، تاثیر قابل توجهی در بهبود کیفیت یادگیری هنرجویان داشته است. این تغییرات هنرجویان را برای ورود به بازار کار و مواجهه با چالش های واقعی صنعت غذایی آماده کرده و نشان دهنده لزوم تغییرات بنیادین در روش های آموزشی فنی و حرفه ای است.

کلیدواژه ها:

یادگیری مشارکتی ، مهارت های عملی ، صنایع غذایی ، بازدیدهای علمی ، آموزش فعال