کاربرد ساشه های جاذب و منتشرکننده در بسته بندی مواد غذایی

امروزه ساشه های جاذب و منتشرکننده متنوعی در بسته بندی فعال مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. برخی از ساشه های رایج شامل منتشرکنندههای اتانول، جاذب و منتشرکنندههای دی اکسیدکربن ، جاذب اتیلن و اکسیژن می باشد. جاذبهای دی اکسیدکربن جهت حذف دی اکسیدکربن تولیدی در نتیجه تنفس یا تخمیر در غذاهای برشته شده، مانند قهوه آسیابشده استفاده می شوند. جاذبهای اتیلن برای نگهداری میوهها و سبزیجات حساس به اتیلن مانند سیب ، کیوی ، موز، انبه ، گوجه فرنگی ، پیاز، هویج و مارچوبه مفید هستند. به کارگیری جاذبهای اکسیژن می تواند به طور موثری اکسیداسیون غذاهای حساس را کاهش و از افت کیفیت غذا جلوگیری نماید. جاذبهای اکسیژن مقدار باقیمانده اکسیژن درون بسته را کاهش و به صورت فعال آن را کنترل می کنند، که در بعضی موارد میزان اکسیژن کمتر از ۰۱/۰% است . در سیستم های انتشار اتانول، بخار اتانول مستقمای از کیسه تولید اتانول در بسته بندی تولید می شود و در نتیجه از تماس مستقیم اتانول با مواد غذایی جلوگیری می شود. می توان نتیجه گرفت ، استفاده از منتشرکنندههای اتانول، جاذب و منتشرکنندههای دی اکسیدکربن ، جاذب اتیلن و اکسیژن در بسته بندی فعال روشی کاربردی به منظور جلوگیری از رشد عوامل بیماریزای باکتریایی و مولد فساد می باشد.

کلیدواژه ها:

ساشه ، اتیلن ، مواد غذایی فسادپذیر ، بسته بندی