ویژگی ها، روشهای سنتز و کاربرد پلی لاکتیک اسید در صنایع غذایی

پلی لاکتیک اسید دارای خواص منحصر به فردی مانند ظاهر خوب، استحکام مکانیکی بالا، سمیت کم و خواص ممانعتی مطلوبی است . وجود ویژگی های شاخصی همچون سهولت روشهای تولید، گستردگی ، دامنه کاربرد وسیع برای انواع مختلف مواد غذایی ، افزایش قابلیت ماندگاری مواد غذایی و حفظ سلامت مصرف کننده به دلیل عدم مهاجرت این ترکیبات موجب محبوبیت روزافزون این پلیمر می شوند. پلی لاکتیک اسید به عنوان یک پلیمر زیست تخریب پذیر و زیست سازگار که از منابعی نظیر نشاسته ذرت و نیشکر به دست می آید. برای استفاده در زمینه های پزشکی ، مهندسی بافت و بسته بندی مواد غذایی مناسب می باشد . ویژگی های خاص پلی لاکتیک اسید از جمله زیست تخریب پذیری و به دست آمدن از منابع زیستی ، آن را در زمره بهترین مواد برای کاربردهای غذایی قرار داده است . از نظر تجاری ، پلی لاکتیک اسید برای فیلم ها و پوشش های بسته بندی مواد غذایی با عمر مفید کوتاه و محصولات غذایی آماده مصرف بسیار مورد توجه قرار گرفته است . در این مقاله ، ویژگی ها، روشهای سنتز و کاربرد پلی لاکتیک اسید در صنایع غذایی مرور شده است .

کلیدواژه ها:

پلی لاکتیک اسید ، بسته بندی ، مواد غذایی فسادپذیر ، پلیمر زیست تخریب پذیر