جداسازی لیستریا مونوسیتوژنز از سبزیجات تازه در شهرستانهای آمل و بابل

آلودگی و فساد باکتریایی موادغذایی تاثیرات منفی زیادی بر سلامت ، اقتصاد و رفاه جامعه دارد. لیستریا مونوسیتوژنز از جمله باکتری های بیماری زایی است که آلودگی های ناشی از آن در موادغذایی ، به طور مستمر درحال افزایش بوده و یک تهدید دائم ی برای سلامت غذایی است . سبزیجات تازه از گروههای غذایی هستند که می توانند به عنوان مخزنی برای باکتری لیستریا مونوسیتوژنز عمل کنند. افزایش مصرف این مواد غذایی به علت تغییر سبک رژیم غذایی جامعه در سالهای اخیر موجب افزایش موارد عفونت های گوارشی ناشی از لیستریا مونوسیتوژنز گردیده است . هدف از این مطالعه جداسازی مولکولی باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در سبزیجات تازه عرضه شده در بازارهای شهرستانهای آمل و بابل در استان مازندران است . در طی پژوهش حاضر، تعداد ۱۵۲ نمونه سبزیجات تازه شامل ۳۸ نمونه از هرکدام از سبزیجات کاهو، شاهی ، گیشنیز و پونه اخذ گردید و نمونه ها با استفاده از واکنش زنجیرهای پلیمراز برای شناسایی باکتری لیستریا مونوسیتوژنز بررسی شدند. از میان نمونه ها، ۶ نمونه از نظر حضور جنس لیستریامثبت بودند. از میان موارد مثبت شده، ۲ مورد از نظر حضورگونه لیستریا مونوسیتوژنز مثبت تشخیص داده شدند. این موضوع نشان از آلودگی سبزیجات مناطقی از مازندران به لیستریا مونوسیتوژنز می باشد. با اینکه میزان شیوع لیستریا مونوسیتوژنز در این مطالعه اندک است اما وجود هر نوع لیستریا می تواند نشان از، شرایط بهداشتی نامناسب در مراحل مختلف تولید تا عرضه سبزیجات و یا آلودگی احتمالی سبزیجات به سایر پاتوژنها باشد.

کلیدواژه ها:

لیستریا مونوسیتوژنز ، سبزیجات تازه ، ایمنی موادغذایی ، پاتوژن ، واکنش زنجیره ای پلیمراز