نقش محافظتی کورکومین بر تغییرات هیستولوژیک کبد موش سوری به دنبال تیمار طولانی مدت با آکریلامید

امروزه با تغییر سبک زندگی ، تمایل افراد به مصرف مواد غذایی بسته بندی شده و فست فودها که حاوی آکریلامید هستند افزایش پیدا کرده است .سمیت آکریلامید از طریق القای استرس اکسیداتیو در بافت های مختلف به اثبات رسیده است . کورکومین ترکیب اصلی و فعال زردچوبه می باشد که خواص ضد التهابی و ضد توموری و آنتی اکسیدانی قوی داردو قادر است از تولید رادیکالهای آزاد اکسیژن ممانعت کند. هدف از این مطالعه ، بررسی نقش کورکومین بر اثرات آکریلامید بر تغییرات بافتی کبد می باشد.در این مطالعه از ۴۰ قطعه موش سوری نر ۸-۶ هفته ای استفاده شد که به چهار گروه تقسیم شدند. گروه کنترل ml) ۲.۰) سرم فیزیولوژی ، گروه تیمار ml) ۲.۰)آکریلامید(mg/kg ۵۰)، گروههای تجربی به ترتیب ml) ۲.۰) آکریلامید(mg/kg ۵۰) ویک ساعت قبل از آن ml) ۲.۰) کورکومین (mg/kg ۲۰۰ and ۱۰۰) به مدت ۴۵ روز گاواژ شدند. در پایان دوره، بافت کبد پس از ثبوت و طی کردن مراحل پاساژ بافتی با رنگ آمیزی های هماتوکسیلین - ائوزین و پاس مورد بررسی قرار گرفت . در گروه آکریلامید نفوذ سلولهای التهابی در فضای پورتال، نکروز سلولهای کبدی و پرخونی دیده شد. پس از درمان با کورکومین ، کاهش قابل توجهی در نفوذ سلولهای التهابی و پرخونی در کبد مشاهده شد، همچنین در گروه درمان شده با کورکومین نکروز و خونریزی کبدی مشاهده نشد. در مطالعه حاضر، نشان داده شد که تیمار با کورکومین آسیب کبدی ناشی از آکریلامید را به دلیل خواص آنتی اکسیدانی قوی از بین می برد.

کلیدواژه ها:

کورکومین ، آکریلامید ، کبد ، هیستولوژی ، موش سوری