بررسی انرژی مصرفی، انرژی مخصوص و انرژی فعالسازی لایه های نازک تفاله گوجه فرنگی در خشک کن مایکروویو

با توجه به اینکه بیشترین انرژی مصرفی در بخش کشاورزی مربوط به خشک‎کردن محصول میباشد بنابراین محاسبه انرژی مصرفی هر خشککن حائز اهمیت است. در این مطالعه میزان انرژی مصرفی، انرژی مخصوص و بازده حرارتی خشک شدن تفاله گوجه فرنگی با به-کارگیری خشککن مایکروویو بررسی شد. آزمایشها در ۴ سطح توان مایکروویو (۷۵۰،۵۰۰،۲۵۰ و۱۰۰۰ وات) بررسی شدند. نتایج حاصل از آزمایشات نشان داد که کمترین و بیشترین میزان انرژی مصرفی به ترتیب در توان ۱۰۰۰ وات و ۲۵۰ وات بود. تغییرات انرژی مخصوص مورد نیاز روندی مشابه با انرژی مصرفی داشت. مقدار انرژی فعال سازی و ثابت نفوذ رطوبتی برای تفاله گوجه فرنگی ۲۱/۲۰- و ۱۰-۷×۸ به دست آمد.

کلیدواژه ها:

انرژی مخصوص ، انرژی مصرفی ، بازده حرارتی ، تفاله گوجه فرنگی ، مایکروویو