کاربرد نانو تکنولوژی در صنایع غذایی

نانوتکنولوژی برخلاف نامش، انقلابی عظی م در صنایع در سراسر جهان ای جاد کرده است که به طور قابل توجهیصنعت غذا را تحت تاثیر قرار داده است. از مواد نانوساختار برای محصور کردن اجزای مواد غذا یی، بسته بندیو نانوحسگرها و نگهداری مواد غذایی استفاده می شود. این فناوری در بسته بند ی مواد غذایی به سرعت درحال بهبود است و آینده فرصت ها ی بزرگی برا ی پیشرفت بیشتر از طریق توسعه نانومواد و نانوحسگرهایجدید در اخت یار دارد و با افزایش ماندگاری بیشتر محصولات غذایی، حمل و نقل مواد غذایی به نقاط مختلفجهان را آسان کرده است. کاربردها ی نانوتکنولوژ ی در بازار مواد غذایی شامل کپسوله سازی و توزیع مواد درمکان های خاص، بهبود طعم، ورود نانوذرات ضد باکتری به مواد غذایی ، بهبود نگهداری طولانی مدت، تشخیصآلاینده ها، افزایش امکانات ذخیره سازی، مکانیابی، شناسایی است. ا ین مقاله به بررسی تشریح اثراتنانوتکنولوژی بر سیستم های غذایی می پردازد. همچنین ویژگی های نانوتکنولوژ ی مواد غذایی را به همراهکاربردهای موجود و احتمالی آن در آینده در علوم غذایی برجسته می کند. شرکت ها در سراسر جهان اکنون درتلاش هستند تا با بهره گیری از فناوری نانو، نوآوری های خود را از نظر ساختار، کار و طراحی چشم انداز وبهره ور ی کارآمدتر کنند. از واحدهای تولید ی و فرآور ی در مقیاس کوچک مانند واحدهای کشاورزی، غذا ودارو گرفته تا واحدهای تولیدی در مق یاس بزرگتر مانند واحدهایی که در صنایع خودروساز ی، مهندس ی عمران ومدیریت ز یست محیطی فعالیت می کنند، نانوتکنولوژ ی مدرن شدن تقری با هر صنعت ی را نشان داده است.

کلیدواژه ها:

نانوتکنولوژی ، نانومواد ، نانوحسگرها ، نانوذرات ، صنایع غذایی