الگوهای غذایی در بیماران مبتلا به سنگ کیسه ی صفرا– یک مطالعه ی مورد شاهدی

مقاله پژوهشی مقدمه: سنگ کیسه ی صفرا، یکی از شایع ترین بیماری های دستگاه گوارش است و مطالعات اخیر شواهدی را در زمینه ی نقش تغذیه در سبب شناسی این بیماری بیان کرده اند. هدف از این مطالعه، تعیین الگوهای غذایی در بیماران مبتلا به سنگ کیسه ی صفرا بستری شده در بیمارستان امام رضا (ع) مشهد (شمال شرق ایران) بود. روش ها: این مطالعه ی موردی- شاهدی، در شهر مشهد در سال ۱۳۹۵ انجام شد. اطلاعات عمومی ۹۴ بیمار مبتلا به سنگ کیسه ی صفرا و ۱۵۱ فرد سالم که از لحاظ سن، جنس و وضعیت اقتصادی و اجتماعی با گروه مورد همسان بودند از طریق مصاحبه و تکمیل پرسش نامه جمع آوری شد. برای تعیین الگوهای غذایی از پرسش نامه ی ۱۶۰ آیتمی و (Food frequency questionnaire)  FFQاستفاده شد. آزمون های آماری و آنالیز پرسش نامه توسط نرم افزار Nut ۴ انجام گردید (۰/۰۵ = α). یافته ها: دو الگوی غذایی سالم و ناسالم در بین دو گروه یافت شد. وزن، دور کمر و شاخص توده ی بدنی، رابطه ی مستقیمی با سنگ کیسه ی صفرا دارد و وزن ۱/۰۶، دور کمر ۱/۰۸ و نمایه توده ی بدن تا ۱/۳۷ برابر شانس ابتلا به بیماری را افزایش می دهد. پس از تعدیل انرژی مشخص شد که مصرف حبوبات و کافئین تا ۱/۰۱ برابر، اسید چرب ترانس ۳/۰۲ برابر، اسید چرب اشباع تا ۱/۰۴ برابر و سیگار کشیدن تا ۷/۲۴ برابر شانس ابتلا را افزایش می دهد. نتیجه گیری: این مطالعه نشان داد که الگوی غذایی ناسالم، مصرف چربی های اشباع و ترانس، حبوبات و کافئین، سیگار کشیدن و نمایه توده ی بدنی بالا خطر ابتلا به بیماری را افزایش می دهد و الگوی غذایی سالم، منابع حاوی ویتامین C، میوه جات و سبزیجات باعث حفظ سلامتی افراد می شود.

کلیدواژه ها:

رژیم ، عوامل خطر ، سنگ کیسه ی صفرا