مروری برویژگی ها وخواص دارویی گیاه خرفه Portulaca oleracea L. (مطالعه موردی آن در خراسان جنوبی)

علف های هرز سودمند(Beneficial weed)علف هایی هستند که به طور معمول به صورت خودرو رشد کرده و خوراکی محسوب نمی شوند، اما دارای خواص دارویی برای سلامتی انسان و از همه مهمتر سلامتی خاک و غنی ترشدن آن هستند. گیاه خرفه( Portulaca oleracea L.) یکی از گیاهان هرز دارویی با خواص غذایی و دارویی فراوان می باشد بطوری که از آن به عنوان غذای آینده نام می برند. این گیاه از دیرباز در خراسان جنوبی به عنوان سبزی پخته شده در کنار کشک بیرجندی( قروت) مورد استفاده قرار می گیرد. مواد و روش ها: در این مطالعه مروری، به دنبال جستجوی کلید واژه ی OleraceaPortulaca در پایگاه های اطلاعاتعلمیSID ،PubMed وGoogle Scholar طی سال های ۲۰۱۸-۱۹۸۷ نتایجی حاصل شد و مورد بحث قرار گرفت. یافته ها: خرفه به دلیل وجود ترکیبات مغذی مختلف مثل انواع ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب ضروری، آنتی اکسیدان هایی همچون فالونوئیدها، گلوتاتیون و بتاکاروتن ارزش غذایی فراوانی دارد. به علاوه، وجود این ترکیبات، آن را به گیاهی پرکاربرد در پیشگیری و درمان انواع مختلف بیماری ها تبدیل کرده و آن را جزئی از برنامه و صنعت غذایی بسیاری از کشورها قرار داده است. نتیجه گیری: مطالعات انجام شده نشان می دهد که با توجه به کمبود غذا در آینده، خرفه می تواند به عنوان یکی از مواد غذایی پرکاربرد در سبد غذایی خانواده ها قرار گیرد.

کلیدواژه ها:

خرفه ، آنتی اکسیدان ، امگا۳ ، اسیدهای چرب ، ارزش غذایی