بررسی پروفیل ترکیبات فنلی در میوه ی قره قات رشد یافته در منطقه ارسباران

در سال های اخیر، مطالعات فیتوشیمیایی زیادی روی جنس ریبیس انجام شده است، تا به امروز بیش از ۱۷۰ ترکیب جداسازی شناسایی شده است که عمدتا شامل اسیدهای فنولیک ،فلاونوئیدها ،آنتوسیانین ها، پلی ساکاریدها، پروسیانیدین ها، اسیدهای آلی، لیگنان ها، اسیدهای چرب و فرار هستند. میوه ی قره قات از جمله ی ریبیس هایی است که کمتر مورد توجه قرار گرفته است. تحقیق حاضر حاصل جمع آوری میوه ی قره قات و گزارش انواع ترکیبات فنلی موجود در آن است. مشاهده گردید که کافئیک اسید ترکیب فنلی غالب در میوهی قره قات می باشد. سایر ترکیبات فنلی آن در ادامه تحقیق به صورت مفصل گزارش و بحث گردیده است.