کاربرد بسته بندی فعال در صنایع غذایی

بسته بندی فعال یکی از مفاهیم نوین در بسته بندی مواد غذایی است که در پاسخ به تغییرات مداوم در نیازهای مصرف کنندگان به بازار فروش عرضه شده است. بسته بندی فعال شرا طی جو بسته را به گونه مطلوبی تغییر می دهد که موجب افزایش عمر نگهداری ماده غذایی گردد. با توجه به پیشرفت های صورت گرفته دهه های اخیر در صنایع بسته بندی، بر هم کنش بین بسته بندی و فرآورده سودمند به حساب می آید. این نوع بسته در انواع مختلفی مانند انواعی که دارای افزودنی هایی به منظور حفظ تازگی محصول است که می توانند کاربردهای متعددی داشته و در مقایسه با بسته بندی قدیمی در نگهداری ماده غذایی موثر است. مواد یا عوامل فعال به طور مستقیم یا غیر مستقیم در تماس با مواد غذایی می باشند، ترکیبات فعال شامل جاذب های اکسیژن، دی اکسید کربن ،رطوبت ،اتیلن، عوامل آزاد کننده اتانل، مواد طعم دهنده و عوامل ضد میکروب می باشد. بسته بندی فعال در مورد انواع گوناگون از مواد غذایی مانند ،نان، کیک، شیرینی ، پیتزا، خمیر تازه، پنیر ،گوشت و فرآورده های آن و میوه جات مورد استفاده قرار می گیرند.

کلیدواژه ها:

صنایع غذایی ، بسته بندی فعال و موادغذایی