تاثیر فرایند اولترافیلتراسیون بر شاخص های تصفیه و رنگبری شربت رقیق چغندرقند

یکی از بزرگترین دغدغه های تولید کنندگان شکر در طی مراحل تصفیه و رنگ بری عصاره خام چغندر قند، حذف هر چه بیشتر ناخالصی های غیر قندی از شربت و به دست آوردن شربت رقیق با درجه خلوص و کیفیت بالاتر است. هدف از این پژوهش بررسی پتانسیل فرایند اولترا فیلتراسیون و تاثیر شرایط عملیاتی آن (زمان عملیات، اختلاف فشار و دما) بر بهبود عملکرد تسویه و رنگبری شربت رقیق بوده است. در این تحقیق تاثیر اختلاف فشار در عرض غشا در سه سطح (۱، ۳،۲بار) دمای فرآیند در سه سطح (۵۰،۴۰،۳۰ درجه سانتیگراد) و زمان عملیات در سه سطح (۳۰،۱۵، ۴۵ دقیقه) بر شاخص های تصفیه در صنعت قند ( درصد مواد جامد محلول، درصد ساکاروز، درصد خلوص ،سختی کدورت و رنگ) مورد بررسی قرار گرفت.نتایج این تحقیق نشان داد که با گذشت زمان فرآیند، درصد حذف کدورت و سختی در فاز تراوه کاهش می یابد در حالی که درجه خلوص و درصد حذف رنگ با افزایش زمان عملیاتی افزایش می یابد. همچنین افزایش دمای فرایند، درصد حذف کدورت، سختی و رنگ را کاهش داده ولی درجه خلوص را افزایش می دهد. افزایش اختلاف فشار در عرض غشا نیز باعث بهبود کارایی جداسازی ترکیبات غیر قندی شد. در این تحقیق با در نظر گرفتن جمیع شاخص ها به طور متوسط کاهش رنگ ۶۲/۱۲ درصد، کاهش کدورت ۵/۷۲ درصد، حذف سختی ۲/۷ درصد و افزایش خلوص ۷۲ واحد به دست آمد.

کلیدواژه ها:

اولترافیلتراسیون ، شربت رقیق چغندر ، رنگ ، کدورت ، سختی ، درجه خلوص