تحلیل سازوکارهای موثر بر بکارگیری عملیات مدیریت ضایعات در تولید سیب زمینی

روند افزایشی ضایعات محصولات کشاورزی یکی از چالش های فراروی اکثر کشورها به ویژه در کشور ماست. سیب زمینییکی از آسیب پذیرترین محصولات کشاورزی است به طوری که در توزیع نسبی ضایعات، سهم بالایی از ضایعاتمحصولات کشاورزی را دارد. هدف این تحقیق، تحلیل سازوکارهای موثر بر میزان بکارگیری عملیات مدیریت ضایعات درتولید سیب زمینی است. برای بررسی و مطالعه این سازوکارها علاوه بر مرور منابع و پیشینه تحقیق در این رابط ازنظرات کشاورزان سیب زمین کار در شهرستان کمیجان از استان مرکزی نیز استفاده شده است. یافته های پژوهش نشاندادند که عوامل موثر بر بکارگیری عملیات مدیریت ضایعات و سیب زمینی در چهار عالمل کلی فنی زراعی، صنایع -تبدیلی و فراوری، آموزشی ترویجی و اقتصادی زیرساختی خلاصه می شود. متغیرهای رعایت اصول نگهداری سیب زمینی در انبار، وجود سیلو و سردخانه و انبار کافی و مناسب در منطقه و هماهنگی بین میزان نیاز کشور از جمله عواملاولویتدار در مدیریت ضایعات سیبزمینی از دیدگاه کشاورزان منطقه بودند

کلیدواژه ها:

سیب زمینی ، ضایعات ، مدیریت ضایعات ، سازوکارها