اصول مهندسی صنایع غذایی و نقش آن در بهینه سازی محصولات، تغذیه و سلامت جامعه
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: سومین کنفرانس ملی مدیریت سبز پسماند
- کد COI اختصاصی: GMBTUMA03_170
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 216
نویسندگان
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی زاهدان
دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی زاهدان
چکیده
رشد روزافزون جمعیت و نیاز آنها به غذا از یک سو،کمبود منابع تولید غذا،هزینه های بسیار زیاد زنجیره تولید تا مصرف و همچنین هدررفت میزان بسیار زیادی از مواد و محصولات غذایی از سوی دیگر آثار مخرب بسیاری را در زمینه تغذیه و سلامت افراد جامعه فرآهم آورده است. به نظر می رسد اساسی ترین راهکار افزایش بهره وری محصولات غذایی است، زیرا علاوه بر تامین کمیت باعث افزایش کیفیت محصولات غذایی نیز می شود. لازمه بهره وری رعایت یکسری اصولی است که در قالب برنامه هایی مانند تامین مواد اولیه، انتقال به واحدهای تولیدی، فرآوری محصولات تولیدی، تعریف استانداردها و اجرای آنها طی زنجیره تولید تا مصرف مواد غذایی و کنترل تمامی فرآیندها، تحت عنوان اصول مهندسی صنایع غذایی به اجرا در می آید. با این تفاسیر بهره وری محصولات غذایی، تغذیه و سلامت افراد جامعه تا حدود زیادی وابسته به رعایت این اصول است.کلیدواژه ها
اصول، صنایع غذایی،بهره وری، تغذیه، سلامتمقالات مرتبط جدید
- A Comprehensive Review of The Challenges Facing the Use of Nanoparticles in The Treatment of Parasitic Infections
- مروری بر لیشمانیوز از اپیدمیولوژی تا روش های تشخیصی نوین
- مروری بر روشهای خشک کردن گیاهان باتاکید بر خشک کردن پاششی
- بهبود فرایندهای تشخیصی و پیشگیری سرطان حیوانات با هوش مصنوعی و فناوری های نوین: پیشرفت ها، چالش ها و چشم انداز آینده
- Integrated Interdisciplinary One Health Surveillance Systems for Early Detection of Disease Spillovers: Pandemic Preparedness and Outbreak Investigation
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.