مروری بر حسگرهای تشخیص گاز به منظور ارزیابی تازگی، پایش کیفیت و نظارت بر ایمنی مواد غذایی

محصولات غذایی اغلب در طول پردازش، ذخیره سازی و حمل و نقل با خطر فساد مواجه می شوند که استفاده از فناوری های سریع و موثر برای ارزیابی کیفیت را ضروری می کند. در سال های اخیر، حسگرها به دلیل تواناییشان در تشخیص سریع و حساس شهرت یافته اند و آن ها را به ابزارهای ارزشمندی برای ارزیابی کیفیت غذا تبدیل کرده اند و پتانسیل قابل توجهی برای کاربردهای عملی در نظارت بر کیفیت مواد غذایی دارند. این بررسی به طور جامع پیشرفت در فناوری حسگر برای ارزیابی کیفیت غذا را پوشش می دهد و مزایا، ویژگی ها و اصول آنها را بیان میکند. همچنین کاربردهای آنها را در تشخیص گازهای فرار در طول فساد محصولات آبزی،فرآورده های گوشتی، میوه ها و سبزیجات در دهه گذشته خلاصه می کند. علاوه بر این، ادغام تجزیه و تحلیل داده ها و هوش مصنوعی در آرایه های حسگر گاز مورد بحث قرار میگیرد، که سازگاری و قابلیت اطمینان آن ها را در محیط های غذایی متنوع افزایش میدهد و کارایی ارزیابی کیفیت غذا را بهبود می بخشد.

کلیدواژه ها:

حسگر گاز ، آرایه های حسگر گاز ، VOCs ، نظارت بر کیفیت ، پیش بینی تازگی