بررسی ویژگی های کیفی پسته طی انبارمانی و عوامل موثر بر آن

پسته جایگاه ویژه ای در بین محصولات باغبانی کشور ایران دارد به طوریکه ایران به عنوان بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده پسته در جهان شناخته میشود. محصول تازه پسته به دلیل ساختار فیزیکی خاص و عدم وجودروشهای مناسب بسته بندی و نگهداری قابلیت ماندگاری کمی دارد و به همین سبب مصرف تازه خوری آن محدود بهفصل برداشت بوده و غالبا به صورت خشک بسته بندی و نگهداری میگردد. با توجه به اهمیت تجاری و ارزآوریصادرات پسته تازه، افزایش ماندگاری پسته تازه و بهینهسازی بسته بندی و شرایط نگهداری مناسب دارای اهمیت فراواناست. افزایش عمر نگهداری و انبارمانی پسته علاوه بر موارد گفته شده به شرایط قبل از برداشت و زمانی که میوه رویدرخت است از جمله دوره آبیاری، دمای محیط، حضور آفات و بیماریها در زمان برداشت نیز وابسته است. در اینپژوهش به بررسی ویژگیهای کیفی پسته پس از برداشت و طی انبارمانی و عوامل موثر بر آن می پردازیم.

کلیدواژه ها:

پسته ، بسته بندی ، انبارمانی ، زمان ماندگاری