اثر زمان های مختلف برداشت بر خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی اسانس گیاه مرزه تابستانی (.Satureja hortensis L.)

مرزه تابستانی (.Satureja hortensis L) گیاهی معطر از خانواده نعناعیان است که اسانس آن به فراوانی در صنایع غذایی ودارویی استفاده میشود. این تحقیق با هدف تعیین بهترین زمان برداشت مرزه تابستانی به منظور دستیابی به بالاترین میزاناسانس و خصوصیات آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی آن روی دو باکتری گرم منفی و مثبت انجام گرفت. در این مطالعه تجربی،نمونه های گیاهی در سه زمان مختلف (اوایل اردیبهشت، اوایل تیر و اوایل شهریور) جمع آوری و سپس توسط دستگاه کلونجراسانس گیری و خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی آن اندازه گیری گردید. نتایج این پژوهش نشان داد با توجه به بیشترینفعالیت آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی اسانس مرزه تابستانی، بهترین زمان برداشت آن اوایل شهریور می باشد.

کلیدواژه ها:

مرزه تابستانی ، اسانس ، کارواکرول ، ترکیبات شیمیایی