اندازه گیری محتوای فنلی تام و فعالیت آنتی اکسیدانی دانه لاله مردابی شمال ایران

در مطالعه حاضر خواص آنتی اکسیدانی و محتوای فنلی تام عصاره های دانه لاله مردابی اندازه گیری شد. این عصاره ها در حلال های آب، متانول، آب:متانول(۱:۱)، اتیل استات، استن و کلروفرم تهیه شدند. برای تعیین خواص آنتی اکسیدانی عصاره ها از دو روش شامل فعالیت به دام اندازی رادیکال DPPH و توان آنتی اکسیدانی تام استفاده گردید. همه عصاره ها در هر تست اندازه تاثیر متفاوت و وابسته به غلظت را نشان دادند. عصاره استنی با بالاترین مقدار محتوای فنلی (g GAE ۰۲/۰± ۱۲/۲۰ در ۱۰۰ گرم عصاره خشک) در هردو آزمایش خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی از خود نشان داد. LSA با پایین ترین مقدار EC۵۰( ۲۸/۴ میکروگرم در میلی لیتر) فعالیت به دام اندازی رادیکال آزاد بالا و در آزمایش اندازه گیری فعالیت آنتی اکسیدانی کل حداکثر فعالیت ( ۲۵% فعالیت اسید اسکوربیک) را نشان داد. براساس این نتایج عصاره استنی دانه لاله مردابی می تواند به عنوان یک منبع غنی از آنتی اکسیدان های طبیعی در نظر گرفته شود.

کلیدواژه ها:

محتوای فنلی تام ، فعالیت به دام اندازی رادیکال DPPH ، فعالیت آنتی اکسیدانی