شناسایی و تبیین ابعاد کیفیت خدمات بر رضایت مشتریان در رستوران های سنتی (غذای ایرانی)

ارائه خدمات با کیفیت بالا، کلید موفقیت در صنایع خدماتی است. شناخت روابط میان کیفیت خدمات و رضایت مشتریان در رستوران ها می تواند ضمن شناخت روابط میان مفاهیم بازاریابی به راهکارهایی مناسب جهت تدوین و اجرای برنامه های بازاریابی کارآمد و اثربخش جهت کسب و جلب رضایت مشتریان رستوران ها فراهم سازد. پژوهش با هدف شناخت تاثیر کیفیت خدمات بر رضایت مشتریان در رستوران ها انجام شده است. مطالعه کاربردی و از نوع اکتشافی بوده است. ابزار استفاده شده برای گردآوری داده ها، مصاحبه بوده و جامعه آماری پژوهش شامل مدیران رستوران های تهران و آشنا به علم بازاریابی بوده اند. برای نمونه گیری از روش نمونه گیری عمدی و احتمالی تا رسیدن به اشباع نظری استفاده شده و در آخر با ۱۵ نفر مصاحبه انجام شد. تحلیل داده ها از طریق کدگذاری (باز، محوری و انتخابی) صورت پذیرفت. نتایج کدگذاری داده ها به شناخت ۲۶ مقوله منتهی شد. با توجه به ابعاد رویکرد داده بنیاد یعنی شرایط علی، پدیده اصلی، شرایط زمینه ای، عوامل مداخله گر، راهبردها و پیامدها ارائه شد.

کلیدواژه ها:

کیفیت خدمات ، رضایت مشتری ، رستوران