اهمیت انتخاب روش مناسب خشک کردن در حفظ خواص درمانی گیاهان دارویی

خشک کردن گیاهان دارویی یکی از مراحل مهم در فرآوری و حفظ مواد موثره آنها است که تاثیر قابل توجهی برکیفیت، ترکیب شیمیایی و فعالیت بیولوژیکی این گیاهان دارد. این مطالعه مروری به بررسی تاثیر روش های مختلفخشک کردن، شامل خشک کردن آفتابی، هوای آزاد، خشک کن های صنعتی و خشک کردن با مایکروویو، بر روی موادموثره گیاهان دارویی می پردازد. نتایج نشان می دهند که هر روش خشک کردن می تواند تاثیرات متفاوتی بر میزان وپایداری ترکیبات فعال مانند فنول ها، فلاونوئیدها و اسانس ها داشته باشد. به طور کلی، روش های خشک کردن با دما وزمان پایین تر منجر به حفظ بهتر مواد موثره می شوند. همچنین، خشک کردن سریع تر و با استفاده از تکنولوژی هاینوین مانند خشک کردن با مایکروویو می تواند به حفظ بیشتر ترکیبات حساس به حرارت کمک کند. این مقاله تاکیددارد که انتخاب روش مناسب خشک کردن بسته به نوع گیاه و هدف نهایی استفاده از مواد موثره آن، از اهمیت بالاییبرخوردار است. در نهایت، پیشنهاداتی برای تحقیقات آینده در زمینه بهینه سازی فرآیندهای خشک کردن جهت حفظبیشترین میزان مواد موثره ارائه می گردد.

کلیدواژه ها:

خشک کردن ، گیاهان دارویی ، موادموثره ، متابولیت های ثانویه