تعیین کیفیت و عیار زعفران با استفاده از روش اسپکتروفتومتری مبتنی بر نسل جدید آشکارسازهای و آنالیز مستقیم هشت نمونه به صورت همزمانCMOS

زعفران ادویه ای است که از گل Crocus sativus به دست می آید، کلاله ها جمع آوری و خشک می شوند تا عمدتا به عنوان چاشنی و رنگ کننده در غذا استفاده شوند. زعفران جایگاه ویژهای در توسعه کشاورزی ایران داشته است و کیفیت آن معمولا با سه پارامتر اصلی رنگ ، عطر و طعم تعیین می شود. عوامل متعددی از جمله شرایط برداشت و پس از برداشت بر این پارامترها تاثیر می گذارند و بنابراین در تمامی این مراحل آنالیز آنها ضروری است . به طور معمول برای تایید کیفیت و اصالت این گرانبهاترین ادویه جهان، از تکنیک اسپکتروفتومتری جذبی UV-VIS-NIR استفاده می شود. در این مطالعه ، ابتدا اعداد جذب دستگاه اسپکتروفتومتر مبتنی بر CMOS، با مقادیر حاصل از دستگاه DR ۵۰۰۰ مقایسه شده است و در ادامه عیار یک نمونه زعفران از طریق آنالیز مستقیم این دستگاه ارائه گردیده است .

کلیدواژه ها:

زعفران ، عیار زعفران ، دستگاه اسپکتروفتومتر ، جذب UV-Vis-NIR