ترکیب استخراج خصوصیات کاربردی زیست فعالی و کاربردهای غذایی پروتئین کلزا به عنوان یکی ازمحصولات جانبی تولید روغن کلزا
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_438
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 761
نویسندگان
استادیاردانشگاه شیراز
دانشجوی کارشناسی صنایع غذایی
چکیده
ازپروتئین های گیاهی به شکل گسترده درصنایع غذایی استفاده میگردد رابطه مستقیمی بین استفاده ازپروتئین گیاهی موجوددرترکیبات عملگر موادغذایی عملگرد و محصولات سلامت زای طبیعی با کاهش ریسک بیماریها وجود دارد پروتئین های کلزا منداب یا شلغم روغنی که درواقع محصول جانبی روغن کشی ازاین گیاه می باشد به عنوان یکی ازافزودنی های غذایی با اهمیت درنظر گرفته میشود دراین مطالعه ترکیب شیمیایی اسید های امینه و پروتئین ها روشهای تولید و جداسازی خصوصیات عملکردی الرژی زایی کاربردهای غذایی و همچنین استفاده ازپروتئین های کلزا جهت تولید ترکیبات زیستی فعال مورد بررسی قرارگرفته استکلیدواژه ها
استخراج، پروتئین، روغن، کلزامقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.