فیلم های خوراکی و کاربردآن در بسته بندی فعال
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_416
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 957
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فسا
دانشجوی کارشناسی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فسا
عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فسا
چکیده
با توجه به مخاطرات ایجاد شده توسط پوشش های پلیمری زیست تخریب ناپذیر، توجه محققان به تولید مواد زیست تخریب پذیر معطوف شده است که از جمله آن، فیلم های خوراکی می باشند .فیلم های خوراکی یک لایه نازکی از موادخوراکی هستند که روی سطح مواد غذایی قرار گرفته و به عنوان محافظ آنها عمل می کنند و همچنین می توانند حاوی آنتی اکسیدان و مواد ضد میکروبی باشند. فیلم های خوراکی به واسطه جلوگیری از نفوذ رطوبت، اکسیژن، دی اکسیدکربن، عطر و طعم، چربی ها و به طور کلی به منظور افزایش ماندگاری مواد غذایی و حفظ کیفیت آنها مورد استفاده قرار می گیرند. یکی از کاربردهای بالقوه این بیوپلیمرها، تولید بسته بندی های فعال حاوی مواد ضد میکروبی می باشد که در طراحی یک بسته بندی ضد میکروبی، فاکتورهای زیادی بایستی مورد توجه قرار گیرند. با توجه به اهمیت این موضوع دراین مقاله مروری بر فیلم های خوراکی و به طور خاص کاربرد آنها برای میوه ها و بسته بندی های فعال حاوی مواد ضد میکروبی ارائه شده استکلیدواژه ها
فیلم های خوراکی، بسته بندی فعال، مواد ضد میکروبیمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.