تعیین عوامل موثر بر تولید ایکوزاپنتاانوئیک اسید توسط alpina Mortierella درتخمیر حالت جامد با استفاده از تفاله خرما
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_402
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 752
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
دانشیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران، گروه علوم و ص
دانشیار گروه تحقیقات صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذ
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران، گروه مکانیز
چکیده
ایکوزاپنتاانوئیک اسید از اسیدهای چرب ضروری چند غیر اشباع میباشد که نقش مهمی در سلامت انسان ایفا میکند.گونههایی از جنس Mortierella بویژه M. alpina قادر به تولید گسترهی وسیعی از اسیدهای چرب چنددغیراشباع ازجمله ایکوزاپنتاانوئیک اسید بوده و تحقیقات نشان دادهاند که عوامل متعددی بر تولید آنها موثر میباشند . اخیرا استفاده از تخمیر حالت جامد و ضایعات کارخانهجات مواد غذایی برای تولید محصولات با ارزش مانند اسیدهای چرب چندغیر اشباع مورد توجه محققین قرار گرفته است. در این تحقیق، تولید ایکوزاپنتاانوئیک اسید توسط کشت M. alpina CBS 528.72 بر تفاله خرما در تخمیر حالت جامد با استفاده از طرح پلاکت برمن و 11 متغیر انجام شدد . در محدوده 51 درصد و مدت زمدان - مورد بررسی متغیرها، افزودن 11 درصد وزنی وزنی روغن بزرک، رطوبت اولیه سوبسترا 57 پیش تیمار حرارتی 21 دقیقه تاثیر معنیدار در افزایش تولید ایکوزاپنتاانوئیکاسید نشدان دادندد . بیشترین مقددار EPAتولید شده در این مطالعه 1/86میلیگرم در گرم سوبسترای تخمیر شده خشک بود. بنابراین میتوان با اصلاح تفاله خرما به تولید روغن تک یاخته حاوی بیشترین مقدار ایکوزاپنتاانوئیکاسید توسط M. alpina رسیدکلیدواژه ها
ا یکوزاپنتاانوئیک اسید، Mortierella alpina ، تخمیر حالت جامد، تفاله خرمامقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.