تولید پروتئین تک یاخته بررسی سینتیک رشد قارچ آسپرژیلوس نیجر و روند مصرف سوبسترا درکشت غوطه ور ناپیوسته

سال انتشار: 1392
محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_389
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 969

نویسندگان

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی

استادیاردانشگاه آزاد اسلامی واحد قائمشهر

چکیده

پروتئین تک یاخته به عنوان یکی ازمنابع پروتئینی با ارزش افزوده بسیاربالا به عنوان جایگزینی مناسب برای پروتئین های حیوانی و گیاهی د ررژیم غذایی انسان مطرح شده است طراحی فرایندهای تولید پروتئین تک یاخته با استفاده ازسویههای مختلف قارچی مستلزم اگاهی ازسینتیک رشد این میکروارگانیسم ها و همچنین چگونگی مصرف سوبسترا توسط آنها است اسپرژیلوس نیجر به عنوان یک قارچ رشته ای پرکاربرد درصنایع تخمیری مورداستفاده قرارمیگیرد دراین تحقیق مدل سینتیکی رشد قارچ اسپرژیلوس نیجر و مصرف سوبسترا دریک کشت غوطه ور ناپیوسته با پنج مدل سینتیکی مورد ارزیابی قرارگرفت بررسی میزان انطباق داده های ازمایشگاهی مربوط به رشد سلول با مدلها با استفاده ازابزار برازش منحنی درنرم افزارهای Mat Lab Excel انجام شد نتایج نشان داد که مدل سینتیکی موزر میتواند دربین مدلهای بررسی شده دراین مطالعه بهترین مدل برای بیان رفتار این قارچ باشد بیشینه سرعت رشد ویژه برابر با 0/022 بوده و سایرثوابت سینتیکی نیز تعیین شدند.

کلیدواژه ها

آسپرژیلوس نیجر، پروتئین تک یاخته، مدلهای سینتیکی، کشت غوطه ورناپیوسته، بیشینه سرعت رشد ویژه

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.