نانو مواد در صنایع غذایی و اثرات سوء آن
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_230
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 897
نویسندگان
دکترا شیمی تجزیه- گروه نانو تکنولوژی – پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خر
کارشناسی ارشد
چکیده
ساختمان و خصوصیاتی که مواد در اندازه نانو دارند سبب شده است موارد کاربرد بسیار زیادی در صنایع مختلف ازجمله تولیدات غذایی و بهداشتی پیدا نمایند. اما همین خصوصیات می توانند بر سلامتی موجودات زنده نیز تاثیربگذارند و اثرات سوء زیادی داشته باشند. مشخص شده است که نانو ذرات به خاطر فعال تر بودن میتواند ایجاد بیماریهای چون سرطان های مختلف بنمایند. تحقیقات اپیدولوژیکی و پاتولوژیکی قابل توجهی در اثرات و خطراتنانو مواد صورت گرفته است و بررسی های خاصی نیز بر روی اثرات سمی، مکانیسم عمل، حد مجاز استفاده و رابطه بیماریها با اندازه ذرات صورت پذیرفته است. این تحقیقات در مورد مواد و تولیدات غذایی و بهداشتی که از نانو مواد استفاده می کنند وسعت بیشتری دارد. مقاله حاضر ضمن اشاره ای به موارد کاربرد نانو ذرات در تولیدات غذایی و کشاورزی و اثرات، خطرات و بیماریهایی که تولیدات غذایی نانویی می توانند ایجاد کنند پرداخته استکلیدواژه ها
نانو مواد، نانو تکنولوژی، مواد غذایی، خطرات نانو موادمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.