بررسی کیفیت آب هندوانه فرآوری شده با میدان الکتریکی پالسی شدت بالا(HIPEE)
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD02_101
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1058
نویسندگان
عضو هیات علمی گروه مهندسی شیمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیق
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی
چکیده
رنگ و غلظت 5- هیدروکسی متیل فورفورال حاصل ازواکنش میلارد به عنوان شاخصهایی برای تازگی و کیفیت آب هندوانه محسوب میشود مقادیر شدت اختلاف رنگ E و غلظت 5- هیدروکسی متیل فورفورال HMF روشهای فراوری حرارتی و میدان الکتریکی پالسی با شدت بالا درآب هندوانه بایکدیگر مقایسه شد اثرزمان و فرکانس پالس و زمان فراوری HIPEF روی غیرفعال سازی سالمونلا اینتریتیدیس لیستریا مونوسیتوژنها و اشریشیاکلی مقادیر شدت اختلاف رنگ و غلظت 5- هیدروکسی متیل فورفورال HMF درآب هندوانه بررسی شد.کلیدواژه ها
مقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.