کنترل رشد باکتری انتروباکتر ساکاراکی توسط امواج التراسوند (تکنولوژی غیر حرارتی) در شیر خشک نوزاد

انتروباکترساکازاکی از خانواده بزرگ انتروباکتریاسه میباشد ، این میکروارگانیسم جزء باسیلهای گرم منفی میباشداسپور این میکرو ارگانیسم در پودر شیر خشک نوزاد بعد از اضافه شدن به آب استریل میتواند موجود باشد و در درجه حرارت 48-7درجه سانتی گراد و در 31-2ساعت قادر به رشد میبا شد انتروباکتر ساکازاکی در نوزادان نارس و تازه بدنیا آمده دیده میشود. آلودگی در فرمول شیر نوزادان ( IMF ( در قبل از پاستوریزاسیون یا آلودگی ثانویه ظاهر میشود.پیشگیری ازآلودگی شیر و غذای مکمل در حین تولید و تهیه شیشه است انتروباکترساکازاکی باعث بیماری نادر مننزیت نوزادان،سپتی سمی ،التهاب روده در نوزادان دیده میشود.اولتراسوند به عنوان انرژی صوتی یا امواج صوتی با فرکانس بالای KH 20 تعریف شده است . اولتراسونیکاسیون عموماً برای رشد سلول ها مضر است. در حالیکه شدت های کم اولتراسوند بدلیل توانایی آن در افزایش عبور مولکول های کوچک در محلول رشد سلول را افزایش می دهد. در این مطالعه اثر اولتراسوند در کنترل باکتری انتروباکترساکازاکی در شیر خشک نوزاد بعنوان خطرناکترین وکشنده ترین عامل نوزادان در درجه حرارت معمولی مورد آزمایش قرار داده شد . .دراین تحقیق ابتدا لوله حاوی سوش استخراج شده را آماده کرده و نمونه را به مدت 10 دقیقه با دستگاه اولتراسوند با مشخصات 460 W و 24 KHZ با شدت 30 % در شرایط استریل تیمار شدند . سپس از نمونه بر روی محیط بریلینت انترو باکترساکازاکی آگار ) DFI ( کشت داده و این محیط به انکوباتور با دمای 37° C به مدت 84 ساعت منتقل شدند . در پایان مشاهده شد که اثر اولتراسوند بروی باکتری ها بسیار موثر می باشد و می تواند به عنوان یک روش غیر حرارتی برای این محصول حساس به حرارت به کار گرفته شود.

کلیدواژه ها:

اولتراسوند ، انتروباکترساکازاکی ، شیر خشک نوزاد