رویه های نوین در تولید محصولات غذایی آماده مصرف و آماده پخت

امروزه محصولات غذایی آماده مصرف، بازار بزرگی را به خود اختصاص داده اند . در چند سال اخیر به دلیل شهرنشینی، تغییر فرهنگ و اصلاحات اجتماعی ، عادات غذایی و روش های پخت به شدت تغییر کرده است. ما در این مقاله درمورد سه دسته از محصولات غذایی آماده مصرف ازجمله موادغذایی برپایه می وه هاو سبزیجات، برپایه غلات و حبوباتت و برپایه گوشت، مرغ و ماهی صحبت می کنیم. فناوری های مختلف فرآوری برای تولید این نوع مواد غذایی از جمله اکستروژن، پخت، استریل کردن، پفکی کردن، پوشش دهی، پلاسمای سرد، فرآوری با فشاربالا و غیره استفاده می شود. بسته بندی و ایمنی میکروبی این گونه محصولات غذایی برای افزایش ماندگاری مهم است. در این بررسی، ما به روندها و فناوری های اخی ر برای توسعه مواد غذایی آماده مصرف اشاره می کنیم. این نوع غذاها سالم، راحت و در دسترس هستند اما مصرف بیش از حد آنها می تواند برای سلامتی ما مضر باشد.

کلیدواژه ها:

فرآوری ، غذاهای آماده مصرف ، غذاهای آماده طبخ ، غذا ، ایمنی میکروبی ، تاثیر بر سلامتی