استخراج الکل از مخمر نان

سال انتشار: 1403
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 159

فایل این مقاله در 18 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

SECONGRESS02_173

تاریخ نمایه سازی: 19 مرداد 1403

چکیده مقاله:

تخمیرالکلی یکی از رایج ترین روش های تولید اتانول است . در این مقاله ، استخراج الکل از مخمر نان ساکارومایسس سرویزیه مورد بررسی قرار گرفته است ، که یک ارگانیسم برگزیده و منتخب برای تحقیق و پژوهش است. علاوه بر این؛ ساکارومایسس سرویزیه و سایر مخمرها به میزان بسیار زیادی کاربردهای صنعتی و پزشکی مفید و سودمند برای زندگی انسان را ارائه کرده اند. تخمیر اتانول که توسط مخمر و برخی از انواع باکتری ها انجام می شود، در شرایط بی هوازی از طریق گلیکولیز گلوکز به پیروات ، و پیروات را به اتانول و دی اکسید کربن تجزیه کرده و در اصل مخمر در اینجا باعث فرآیند تخمیر می شود. در تخمیر الکلی NADH الکترون های خود را به پیروات انتقال داده ، و از این طریق باعث تولید اتانول خواهد شد.