کاربرد انواع نانو حاملهای لیپیدی نانوساختار جهت انکپسولاسیون ترکیبات زیست فعال

ترکیبات زیست فعال و اجزای تشکیل دهنده آنها به دلیل کارایی بالایی که در صنایع مختلف مانند پزشکی، صنایع غذایی و دارویی دارند، مورد توجه علاقهمندان این حوزه قرار گرفته است. اسانسهای روغنی، متابولیتهای ثانویه گیاهی هستند که فعالیتهای بیولوژیکی مختلفی مانند اثرات آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی و ضد قارچی دارند. همچنین فلاونوئیدها نیز ترکیبات گیاهی موجود در میوه و سبزی-ها میباشند که دارای خواص دارویی متعدد هستند. استفاده از مواد غذایی حاوی فلاونوئیدها، نقش مهمی در تقویت سلامتی و کاهش خطر ابتلا به دیابت، سرطان و بیماریهای قلبی عروقی دارد. آبگریزی و حساسیت فلاونوئیدها و اسانسهای روغنی و همچنین فراریت بالای اسانسهای روغنی از جمله عوامل محدود کننده جهت استفاده از این ترکیبات در صنایع غذایی، صنایع دارویی و آرایشی بهداشتی میباشد. یکی از راهکارها جهت رفع این مشکل استفاده از حاملهای مختلف و درون پوشانی این مواد میباشد. یکی از کاربردهای نانو فناوری در صنایع غذایی، درون پوشانی ترکیبات زیست فعال جهت بهبود خواص زیستی، پایداری محصول درون پوشانی شده، افزایش حلالیت ترکیبات آبگریز در محیطهای آبی و رهایش کنترل شده آنها میباشد. از جمله نانو حاملهای لیپیدی میتوان نانو ذرات لیپیدی جامد یا Solid Lipid Nanoparticles ( SLN)، نانو حاملهای لیپیدی نانوساختار یا Nanostructured Lipid Carriers (NLC) و نانو لیپوزومها یا Nanoliposome را نام برد.

کلیدواژه ها:

نانو حاملهای لیپیدی ، نانو ذرات لیپیدی جامد ، نانو حاملهای لیپیدی نانوساختار ، نانو لیپوزوم ، اسانسهای روغنی ، فلاونوئید