کاربردهای پلیمر در صنایع غذایی

در ۵۰سال اخیر از پلاستیک ها به دلیل سهولت در ساخت به عنوان مواد بسته بندی استفاده میشود.با ظهور صنعت تولید مواد غذایی تقاضای زیادی برای مواد بسته بندی مبتنی بر نفت به وجود آمد.با این حال به دلیل مقاومت این پلاستیک ها در برابر تخریب زیستی مشکلات زیست محیطی جدی برای محیط زیست به وجود آمده است.اما از پلیمرهای زیستی می توان به عنوان راه حلی برای مشکلات ناشی از پلاستیک های مبتنی بر نفت استفاده کرد.زیرا این پلیمرها قابل تجزیه هستند و در عین حال خواص پلیمر های معمولی را دارند.پلیمرهای زیستی را براساس مبدا تولید آن میتوان به سه دسته تقسیم کرد :(۱ پلیمرهایی که از زیست توده استخراج میشوند.۲ (پلیمرهایی که از مونومرهای مشتق شده زیستی سنتز میشوند.(۳ پلیمرهایی که از میکرواورگانیسم ها تولید میشوند.روش های مختلفی برای سنتز بیوپلیمرها ازجمله روش ریخته گری محلول،روش مخلوط مذاب،پرس حرارتی و ... وجود دارد.بررسی ها خواص پلیمرهایی که برپایه نشاسته،PHA,PLAو مخلوط های مختلف توسط صنایع تولید شده اند را درمقایسه با خواص پلیمرهایی که مبتنی بر مواد پتروشیمی برای MAP هستند را نشان می دهند.این مطلب انواع مختلف پلیمرهای زیست تخریب پذیر و خصوصیت های آنها را با تاکید بر پتانسیل بازاری آن برای کاربردهای غذایی معرفی میکند.

کلیدواژه ها:

بیوپلیمر ، صنایع غذایی