مروری بر خاصیت آنتی اکسیدان گیاه اسفناج

استفاده از داروهای گیاهی در سراسر جهان به سرعت در حال گسترش است و بسیاری از مردم در حال حاضر برای درمان چالش های مختلف بهداشتی در مراکز مختلف مراقبت های بهداشتی ملی به این محصولات متوسل می شوند. اسفناج ( Spinacia (oleracea L گیاهی یک ساله از خانواده Chenopodiaceae بومی آسیای جنوب غربی است و به دلیل ارزش غذایی بالا در سراسر جهان از جمله ایران به عنوان سبزی کشت و توزیع می شود. اسفناج سرشار از ویتامین هایی مانند ویتامین C، ویتامین Aوویتامین E و مواد معدنی مانند منیزیم ، منگنز، آهن ، کلسیم و اسید فولیک است . اسفناج سرشار از کلروفیل ، کاروتنوئید بتاکاروتن ولوتئین است . مصرف اسفناج فواید زیادی برای سلامتی انسان دارد که از جمله آنها می توان خاصیت کاهش چربی و محافظت از قلب و عروق، اثرات ضد چاقی ، فعالیت هیپوگلیسمی ، خاصیت آنتی اکسیدان، اثرات ضد التهابی ، خواص ضد سرطانی ، محافظت از نورون ها و غیره نسبت داده می شود. در این مقاله در مورد خاصیت آنتی اکسیدان گیاه اسفناج صحبت می شود.

کلیدواژه ها:

اسفناج ، متابولیت های ثانویه ، فعالیت آنتی اکسیدان