روش های سنجش فعالیت ضد باکتریایی اسانس و عصاره گیاهان دارویی بکار رفته در بسته بندی های زیست تخریب پذیر فرآورده های شیلاتی

آبزیان به دلیل دارا بودن چربی های غیراشباع و همچنین افت اندکی pH بعد از فرآیند جمود نعشی ، به میزان زیادی نسبت به فساد میکروبی ، فساد آنزیمی و فرآیندهای اکسیداسیون حساس هستند. ترکیبات گیاهی ضمن دارا بودن فعالیت ضد میکروبی بعضا می توانند از واکنشهای اکسیداسیونی پیشگیری نمایند. امروزه استفاده از بسته بندی های نوین و زیست تخریب پذیر می تواند راهکار موثری برای کاهش ذباله های پلاستیکی و حفظ محیط زیست باشد . در کنار آن افزودن ترکیبات گیاهی به فیلم های زیست تخریب پذیر می تواند قابلیت های زیست فعالی و ضد میکروبی فیلم ها را برای کنترل فساد در آبزیان افزایش دهد. تاکنون روشهای کمی و کیفی متعددی جهت ارزیابی فعالیت ضد میکروبی اسانس ها و عصاره های گیاهی بکار رفته در فیلم های زیست تخریب پذیر ویژه آبزیان استفاده شده است . در تحقیق مروری حاضر به روش های دیسک ، چاهک ، روش شمارش کلی میکروارگانیسم ها، روش جذب نوری و همچنین روش فاز فرار جهت تست فعالیت ضد میکروبی فیلم های زیست تخریب پذیر اشاره و نقاط قوت و محدودیت های آنها مورد بررسی قرار می گیرد.

کلیدواژه ها:

فعالیت ضد میکروبی ، فیلم های خوراکی ، محصولات شیلاتی