تاملی بر جایگاه تغذیه و امنیت غذایی و مفاهیم آن

انسان سالم و فعال (از نظر جسمی و فکری ) یک سرمایه اساسی در توسعه ملی و یکی از شاخصه های جامعه پویا است . در این راستا یکی از مواردی که بر سلامت انسان تاثیرگذار می باشد، نوع تغذیه و امنیت غذایی می باشد و اهمیت این مورد در تمامی سطوح اجتماع بر کسی پوشیده نیست . تامین غذا و رفع گرسنگی از نیازهای اولیه بشری بوده و در طول تاریخ زندگی بشری ، غذا نقش کلیدی و اساسی در پیدایش ، بقا و زوال تمدن ها داشته است . نتایج پژوهش محققان بیانگر این نکته است که نوع و کیفیت غذای مصرفی روزانه در رابطه با رشد و نمو انسانی ، توان تولید جسمی و فکری ، مقابله و مصونیت در مقابل بیماری ها، زاد و ولد سالم و طول عمر و کیفیت زندگی نقشی مهم و اساسی را دارا می باشد. تغذیه با مسائلی نظیر وجود مواد مغذی شامل انرژی ، پروتئین ، ویتامین ها مواد معدنی ارتباط دارد. در این راستا سیاست ها و برنامه های دولت که با هدف توسعه سلامت تدوین می شوند، لازم است در برگیرنده تدارک غذای سالم و مناسب بوده و به لحاظ اقتصادی و اجتماعی برای آحاد جامعه قابل تامین و قابل دسترسی باشد.

کلیدواژه ها:

تغذیه ، امنیت غذایی ، مواد غذایی ، سیاست تغذیه ، سلامت .