امکان سنجی استفاده از پیش تیمار مایکروویو جهت افزایش کارایی استخراج روغن از بذرکدو تخم کاغذی (Cucurbita pepo subsp. Pepo var. Styriaca)

در این مطالعه استفاده از تابش مایکروویو به عنوان پیش تیمار جهت امکان سنجی افزایش راندمان استخراج روغن از بذر کدو تخم کاغذی مورد بررسی قرار گرفت. نمونه ها در چهار سطح توان مایکروویو ( ۱۸۰، ۴۵۰، ۶۰۰ و ۹۰۰ وات) و ۴ سطح مدت زمان تابش (۳۰، ۶۰، ۹۰ و ۱۲۰ ثانیه) پیش تیمار شدند و سپس توسط روش سنتی سوکسله با حلال هگزان روغن آنها استخراج گردید. براساس نتایج حتی اعمال کمترین سطوح متغیرهای پیش تیمار (۱۸۰ وات و ۳۰ ثانیه) راندمان استحصال روغن (۰۲/۰ ± ۲۲/۲۷ درصد) در مقایسه با مقدار روغنبذرهای پیش تیمار نشده (۰۴/۰ ± ۸۸/۲۶ درصد) بیشتر است. حداکثر مقدار روغن (۰۴/۰ ± ۱۹/۳۵ درصد) با استفاده از پیش تیمار مایکروویو تحت شرایط ۶۰۰ وات و ۹۰ ثانیه مدت زمان تابش و سپس اجرای روش سوکسله به دست آمد. استفاده از شرایط مذکور پیش تیمار باعث کوتاه تر شدن فرایند استخراج از ۳۶۰ به ۳۰۰ دقیقه گردید. کوتاه تر شدن زمان استخراج منجر به توانایی بیشتر روغن در جهت مهار رادیکال های آزاد DPPH و HO گردید. پروفایل اسید چرب نمونه های به دست آمده با استفاده از دستگاه گاز کروماتوگرافی - آشکارساز جرمی شناسایی گردید. لینولئیک اسید فراوان ترین اسیدچرب (بیشتر از ۳۸ درصد) موجود در روغن به دست آمده بود. استفاده از پیش تیمار مایکروویو تاثیر قابل توجهی بر ترکیب اسید چرب نمونه ها نداشت. نتایج نشان داد که پیش تیمار تابش مایکروویو می تواند یک تکنیک امیدبخش در جهت افزایش کمی و کیفی استخراج روغن از بذر های کدو تخم کاغذی با استفاده از روش سنتی سوکسله باشد.

کلیدواژه ها:

روغن