بررسی خواص آنتی اکسیدانی و شناسایی ترکیبات شیمیایی عصاره های حاصل از برگ گیاه پرسیاوشان(Adiantum capillus-veneris)

در این پژوهش ساختار اسیدهای چرب، اجزاء توکوفرولی، استرول ها و نوع ترکیبات فنلی عصاره های حاصل از برگ گیاه پرسیاوشان شناسایی شد و سپس تاثیر حلال های متانول و اتانول بر استخراج ترکیبات پلی فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره استخراجی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که اسید پالمتیک اسیدچرب اشباع غالب عصاره، گاما و بتا توکوفرول بیشترین ترکیبات توکوفرولی، سیتواسترول بالاترین میزان استرول ها و سیرینژیک اسید و هیدروکسی تیروزول ترکیبات فنلی غالب در عصاره برگ پرسیاوشان بودند. اندازه گیری ترکیبات فنلی نیز نشان داد که در عصاره های استخراج شده با هر دو حلال، با افزایش غلظت عصاره تا ۱۰۰۰ پی پی ام میزان ترکیبات پلی فنلی استخراج شده در عصاره متانولی و اتانولیبه ترتیب تا ۶۵/۲۴۰ و ۴۰/۱۴۲ میلی گرم اسید گالیک در گرم عصاره افزایش یافت، با این تفاوت که درصد استخراج این ترکیبات آنتی اکسیدانی توسط حلال متانول به طور قابل ملاحظه ای بیشتر از حلال اتانول بود. در مرحله بعد، با اندازه گیری فعالیت مهارکنندگی رادیکال های آزاد در غلظت های مختلف عصاره های متانولی و اتانولی و مقایسه آن با آنتی اکسیدان سنتزیبوتیل هیدروکسی تولوئن(BHT) در غلظت ۲۰۰ پی پی ام، مشخص شد که افزایش خاصیتآنتی اکسیدانی عصاره های متانولی و اتانولی وابسته به غلظت می باشد، بدین معنی که با افزایش غلظت عصاره ها از ۲۰۰ پی پی ام تا ۱۰۰۰ پی پی ام، خاصیت آنتی اکسیدانی به طور چشمگیری افزایش یافت و در یک غلظت ثابت، عصاره استخراج شده با حلال متانول دارای فعالیت رادیکال گیرندگی بیشتری نسبت به عصاره اتانولی بود و هر دو عصاره فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتری نسبت به آنتی اکسیدان سنتزی BHT داشتند. به طور کلی نتایج این پژوهش نشان داد متانول حلال موثرتری در استخراج ترکیبات فنلی برگ گیاه پرسیاوشان می باشد. همچنین همبستگی مثبتی بین میزان ترکیبات فنلی با فعالیت ضد اکسایشی وجود دارد.

کلیدواژه ها:

ترکیبات شیمیایی