تعیین برخی خواص مکانیکی پسته دهان بسته (ارقام بومی قزوین)

خصوصیات فیزیکی و مکانیکی مواد کشاورزی، تاثیر عمده ای روی عملکرد و بازده ماشین ها و دستگاه های خط فرآوری دارد. در این تحقیق، برخی خواص مکانیکی پسته دهان بسته ارقام قزوینی(قزوینی و بویین زهرایی)، شامل نیروی شکست، تغییر شکل تا نقطه شکست و انرژی شکست در سه سطح رطوبت (۵/۳، ۱۲، ۵/۱۹ درصد تر پایه) و در دو جهت بارگذاری اندازه گیری و محاسبه شد. نتایج نشان داد که تاثیر رطوبت بر نیروی شکست پسته دهان بسته در هر دو رقم با افزایش رطوبت به صورت معنی داری در سطح احتمال ۱ درصد کاهش می یابند، اما تغییر شکل تا نقطه شکست با افزایش رطوبت افزایش می یابد. تاثیر رطوبت بر انرژی شکست معنی دار نبود. تاثیر جهت بارگذاری و رقم بر خواص مکانیکی ذکر شده معنی دار نبود. با افزایش رطوبت از سطح ۵/۳ تا ۵/۱۹ درصد، نیروی شکست و انرژی شکست به ترتیب برای رقم قزوینی از ۱۴/۱۰۲ تا ۴۹/۵۴ نیوتن و ۸/۲۲ تا ۲۲/۲۰ میلی ژول و برای رقم بویین زهرایی از ۵۳/۱۲۲ تا ۹۵/۲۹ نیوتن و ۱۷/۲۳ تا ۱۸/۱۳ میلی ژول کاهش یافت. همچنین تغییر شکل تا نقطه شکست برای رقم قزوینی ۲۱/۰ تا ۷۲/۰ میلی متر و برای رقم بویین زهرایی از ۳۶/۰ تا ۷/۰ میلی متر افزایش یافت.

کلیدواژه ها:

خواص مکانیکی