مروری بر فیلم های زیست تخریب پذیر حاصل از سلولز باکتریایی

به دلیل افزایش معضلات زیست محیطی، ناشی از مصرف گسترده­ بسته بندی­های پلاستیکی، پلیمرهای زیست­سازگار بیش از پیش مورد توجه محققین و تولیدکنندگان صنعت غذا قرار گرفته اند. سلولز باکتریایی یک پلی ساکارید طبیعی است که عمدتا توسط گونه­های باکتریایی استوباکتر تولید می شود. زیست تخریب پذیری، بلورینگی و خلوص بالا، خواص فیزیکوشیمیایی مناسب و نیز عملکرد خوب این پلیمر به عنوان یک ماتریس برای تولید بسته بندی­های ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی باعث شده تا این پلی ساکارید مورد توجه قرار گیرد. فیلم های سلولزی به دست آمده از طریق روش کشت استاتیک می توانند با غوطه­وری در محلول­های ضدمیکروبی مختلف و در ترکیب با پلی ساکاریدهایی مانند کیتوزان، عملکرد چشمگیری در افزایش طول عمر انبارمانی محصولات به ویژه محصولات گوشتی داشته باشند. چالش­ عمده­ی تولید سلولزهای باکتریایی یافتن منبع کربن مناسب و کاهش هزینه­های تمام شده می باشد. بر اساس پژوهش­های صورت گرفته در این زمینه، از پسماند صنایع مختلفی همچون: پسماندهای صنایع آشامیدنی و آبجوسازی، صنعت کشاورزی، پالایشگاه­های زیستی خمیر کاغذ و صنایع قند، صنایع مرتبط با ریزجلبک­ها، صنعت بیودیزل و حتی پسماندهای صنایع نساجی می­توان به عنوان منابع مقرون به صرفه­ی تامین کربن برای تولید سلولز میکروبی در مقیاس صنعتی بهره برداری کرد. در این مطالعه ضمن معرفی سلولز باکتریایی و راهکارهای تولید آن به استفاده از آن در تولید فیلم های زیست تخریب پذیر و ساختارهای مورد استفاده در بسته بندی مواد غذایی پرداخته شده و نیز امکان پذیری تولید سلولز باکتریایی از پسماندها به عنوان منابع کربنی مورد بررسی قرار گرفته است.

کلیدواژه ها:

بسته بندی ، زیست تخریب پذیر ، سلولز باکتریایی ، منابع کربنی ارزان