ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

Sensory and Physical Properties of Jelly Candy Added with Porang (Amorphophallus oncophyllus) Macerated with Strobilanthes crispus as A Low-Calorie Food Product

محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 21، شماره: 150
سال انتشار: 1403
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 208

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/2000932

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-21-150_011

تاریخ نمایه سازی: 26 خرداد 1403

کلیدواژه ها:

Amorphophallus oncophyllus ، Strobilanthes crispus ، texture ، color ، sensory

نویسندگان

Veriani Aprilia

Department of Nutrition, Universitas Alma Ata, Jl. Brawijaya ۹۹, Yogyakarta ۵۵۱۸۳, Indonesia

Nurul Kusumawardani

Department of Pharmacy, Universitas Alma Ata, Jl. Brawijaya ۹۹, Yogyakarta ۵۵۱۸۳, Indonesia

Rizal Fauzi

Department of Pharmacy, Universitas Alma Ata, Jl. Brawijaya ۹۹, Yogyakarta ۵۵۱۸۳, Indonesia

Daru Estiningsih

Department of Pharmacy, Universitas Alma Ata, Jl. Brawijaya ۹۹, Yogyakarta ۵۵۱۸۳, Indonesia

Effatul Afifah

Department of Nutrition, Universitas Alma Ata, Jl. Brawijaya ۹۹, Yogyakarta ۵۵۱۸۳, Indonesia

Dwi Kusumawati

Department of Nutrition, Universitas Alma Ata, Jl. Brawijaya ۹۹, Yogyakarta ۵۵۱۸۳, Indonesia

Imroatul Anifa

۱Department of Nutrition, Universitas Alma Ata, Jl. Brawijaya ۹۹, Yogyakarta ۵۵۱۸۳, Indonesia

Aprilinna Effendi

Department of Nutrition, Universitas Alma Ata, Jl. Brawijaya ۹۹, Yogyakarta ۵۵۱۸۳, Indonesia

Ashifudin Ashifudin

PT Aksamala Adi Andana

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Rahayu WP, Septiani I. The Role of Food Science and ...
  • UNICEF. UNICEF/WHO/World Bank Joint Child Malnutrition Estimates (Global and Regional). ...
  • Association AD. Classification and Diagnosis of Diabetes Melitus. Diabetes Care ...
  • Soelistijo S, Suastika K, Lindarto D, Decroli E, Permana H, ...
  • Yanuriati A, Marseno DW, Rochmadi, Harmayani E. Characteristics of glucomannan ...
  • Maximize Market Research PVT. LTD. Glucomannan Market: Global Industry Analysis ...
  • Guo L, Yokoyama W, Chen M, Zhong F. Konjac glucomannan ...
  • Ariftiyana S, Nurfikasari L, Murniyati D, Prastowo A, Kurniasari Y, ...
  • Nurinda E, Hadi H, Lestari AP. Porang fl our with ...
  • Mao YH, Xu YX, Li YH, Cao J, Song FL, ...
  • Devaraj RD, Reddy CK, Xu B. Health-promoting effects of konjac ...
  • Susanti N. Suplementasi tepung porang (Amorphophallus muelleri Blume) sebagai nutraceutical ...
  • Aprilia V, Kusumawardani N, Fauzi R, Estinignsih D, Kusumawati D. ...
  • Widjanarko SB, Suwasito TS. Pengaruh lama penggilingan dengan metode ball ...
  • Widjanarko SB, Widyastuti E, Rozaq FI. Pengaruh lama penggilingan tepung ...
  • Witoyo JE, Widjanarko SB, Argo BD. The effect of feed ...
  • Faridah A, Widjanarko SB. Optimization of multilevel ethanol leaching process ...
  • Ferdian MA, Perdana RG. Teknologi Pembuatan Tepung Porang Termodifikasi Dengan ...
  • A RQ, Hasanah U, Hadi H, Mustofa M, Nurinda E, ...
  • Donowarti I, Widjanarko SB, Yunianta Y, Pudjiastuti P. Acute toxicity ...
  • Aprilia V, Nurinda E, Alpina L, Hadi H, Ariftiyana S, ...
  • Aprilia V, Fauzi R, Kusumawardani N, Estiningsih D, Kusumawati D, ...
  • Amalia RR, Lestari E, Safitri NE. Pemanfaatan Jagung (Zea mays) ...
  • AOAC. Official of analysis of the association of official analytical ...
  • Novotny JA, Gebauer SK, Baer DJ. Discrepancy between the Atwater ...
  • Afzaal M, Saeed F, Ateeq H, Ahmed A, Ahmad A, ...
  • Juray S, Axen K V., Trasino SE. Remission of type ...
  • Kusumaningrum A, Parnanto NHR, Atmaka W. Kajian Pengaruh Variasi Konsentrasi ...
  • Akesowan A. Impact of sucrose replacement on gel texture and ...
  • Wardhani DH, Atmadja AA, Nugraha CR. Pencegahan Pencoklatan Enzimatik pada ...
  • Kumoro AC, Amyranti M, Retnowati DS, Ratnawati R. Browning Prevention ...
  • Amyranti M. Browning Prevention of Flour from Freshly Harvested Porang ...
  • Putri WDR, Nurbaya SR, Murtini ES. Microencapsulation of Betacyanin Extract ...
  • Soedirga LC, Marchellin. Physicochemical Properties of Jelly Candy Made with ...
  • Kok MS, Abdelhameed AS, Ang S, Morris GA, Harding SE, ...
  • Aanisah N, Wardhana YW, Chaerunisaa AY, Budiman A. Review on ...
  • Hu Y, Tian J, Zou J, Yuan X, Li J, ...
  • Hurler J, Škalko-Basnet N. Potentials of Chitosan-Based Delivery Systems in ...
  • Shaliha, Abduh, Hintono A. Aktivitas antioksidan, tekstur, dan kecerahan ubi ...
  • Yusof N, Jaswir I, Jamal P, Jami MS. Texture Profile ...
  • John M. Principles of Food Chemistry Third Edition. Science (۸۰- ...
    • نمایش کامل مراجع