مقایسه فنول و آنتی اکسیدان کل درچندگیاه دارویی

آنتی اکسیدانها ترکیبات فعالی هستند که بدن را دربرابر آسیب ناشی ازگونه های فعال اکسیژنROS گونه های فعال نیتروژن RNS و گونه های فعال کلرRCS که منجر به بروز بیماریها میشوند محافظت می نمایند خاصیت انتی اکسیدانی میتواند ناشی ازمواد فنلی ویتامین ها کارتنوئیدها و لیکوپن ها باشد که موجب بروز جلوگیری ازآسبی های ناشی ازرادیکالهای آزاد می شود فعالیت انتی اکسیدانی ترکیبات فنلی اساسا به خاطر ویژگی اکسیداسیون احیا آنها بوده که میتوانند نقش مهمی درخنثی سازی رادیکال های آزاد بازی کنند تحقیق حاضر به منظور ازیابی انتی اکسیدان و فنل کل درچندگونه گیاه دارویی که برخی به عنوان منابع طبیعی انتی اکسیدان عمل می کنند صورت گرفت دربین گونه های گزینش شده اویشن باغی بیشترین میزان فنل 26/27 ±0/34 mg/g و انتی اکسیدان 2/83±0/24mmol/100gr و هیبیسکوس کمترین میزان فنول 0/37 ±0/5 mg/g و انتی اکسیدان 0/59 ±0/1 mmol/100gr میزان فنل و انتی اکسیدان را داشتند.

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان ، فنول ، رادیکالهای آزاد