بررسی تغییرات عوامل دفاع آنتی اکسیدانی کبد ماهی باس آسیایی Lates calcarifer در مواجهه با سطوح مختلف چربی اکسید شده در جیره

فرایندهایی چون نقوذ اکسیژن، دمای بالای نگهداری و مجاورت با عناصر و کاتالیزور های فلزی موجبات اکسیداسیون چربی های جیره در خوراک آبزیان می گردد. جیره های حاوی مقادیر مختلف روغن های اشباع نشده در شرایطی همچون تماس با اکسیژن و دمای نامناسب نگهداری، در معرض تغییرات اکسیداسیونی می باشند. پاسخ های فیزیولوژیک مختلفی در جهت تعدیل پیامدهای حضور رادیکال های آزاد اکسیژن در بدن آغاز می شوند. این تحقیق آثار وجود چربی های اکسید شده در جیره ماهی باس آسیایی را بر فعالیت کاتالاز (CAT) و سوپراکسید دیسموتاز (SOD)، ظرفیت تام آنتی اکسیدانی (TAC) و میزان مالون دی آلدئید (MDA) در بافت کبد ماهی باس آسیایی بررسی می کند. تعداد ۱۰۰ قطعه ماهی باس آسیایی با میانگین وزن ۱۵±۱۲۰ گرم و طول ۶۵/۱±۹۱/۲۲ سانتی متر پس از ۱۴ روز سازگاری در دو گروه تیمار و یک گروه شاهد (۳۳ قطعه در سه تکرار) برای مدت ۴۵ روز در مخازن ۳۰۰ لیتری فایبرگلاسی توزیع و نگهداری و روزانه در سه نوبت در ساعات ۸، ۱۴ و ۲۰ بر حسب اشتها با جیره هایی که ۲۵ و ۵۰ درصد چربی آنها با چربی های اکسید شده جایگزین شده بود تغذیه شدند (گروه شاهد فاقد روغن اکسید شده در جیره بود). کبد ماهیان تغذیه شده با جیره حاوی ۵۰ درصد چربی اکسید شده به شکل معنی داری (P≤۰.۰۵) نسبت به ماهیان تغذیه شده با جیره شاهد حاوی مقادیر بیشتری از آنزیم های CAT، SOD، MDA و کاهش ظرفیت تام آنتی اکسیدانی (TAC) بودند (P˂۰.۰۵).

کلیدواژه ها:

باس آسیایی ، دفاع آنتی اکسیدانی ، اکسیداسیون چربی ها ، کبد