بررسی میکروبیولوژیکی سبزیجات خام و مواد غذایی آماده مصرف در شهرستان تربت حیدریه: جداسازی، مقاومت آنتی بیوتیکی و شناسایی فنوتیپی ایزوله های اشریشیاکلی تولید کننده بتالاکتامازهای وسیع الطیف (ESBLs)

آلودگی سبزیجات خام و مواد غذایی آماده مصرف به باکتری های بیماری زا خطرات قابل توجهی برای سلامت عمومی به همراه دارد. یکی از مهم ترین باکتری های مورد نظر در مواد غذایی، باکتری اشریشیا کلی (E .coli) می باشد و یک نگرانی خاص وجود سویه های اشریشیا کلی (E .coli) تولید کننده بتالاکتاماز با طیف گسترده است. با توجه به اطلاعات پایین در مورد شیوع و ویژگی های اشریشیاکلی در سبزیجات خام و مواد غذایی آماده در شهرستان تربت حیدریه وجود دارد. با انجام یک ارزیابی جامع میکروبیولوژیکی، از جمله جداسازی، آزمایش مقاومت آنتی بیوتیکی، و شناسایی فنوتیپی، هدف ما تعیین میزان آلودگی با اشریشیاکلی در این منطقه است. این تحقیق به درک ما از خطرات بالقوه مرتبط با مصرف سبزیجات خام و مواد غذایی آماده مصرف در سطح عرضه کمک می کند و می تواند بینش های ارزشمندی را در مورد پویایی انتقال باکتری در زنجیره غذایی ارائه دهد. هدف از این مطالعه بررسی کیفیت میکروبیولوژیکی سبزیجات خام و مواد غذایی آماده مصرف در شهرستان تربت حیدریه و ارائه شواهد علمی در مورد شیوع، مقاومت آنتی بیوتیکی و شناسایی فنوتیپی سویه های مختلف اشریشیاکلی می باشد. با تجزیه و تحلیل سویه های به دست آمده از مواد غذایی آماده مصرف و همچنین سبزیجات خام، پروفایل های مقاومت آن ها را در برابر آنتی بیوتیک های مختلف از جمله بتالاکتام ها ارزیابی کرده و حضور آنزیم های بتالاکتاماز را به صورت فنوتیپی شناسایی خواهیم کرد.

کلیدواژه ها:

مقاومت آنتی بیوتیکی ، اشریشیاکلی ، بتالاکتاماز ، موادغذایی